Gomichelas, Micheladas et Cubanas

 

Premier point, La gomichela n’est pas un godemichet espagnol. Ok, elle était facile..elle n’est pas de moi.

Il s’agit d’une boisson alcoolisée très appréciée au Mexique à base de bière, Corona, Victoria, Indio, accompagnée de chamoy, de sel, de piment séché en poudre (d’où la couleur du breuvage), et de bonbons, type frites haribo, ou panditas, genres de nounours version mexicaine.

Il y a d’autres variantes comme la michelada, c’est en gros de la même chose, mais sans les bonbecs.

Primer punto, la gomichela no es un sextoy español (doble sentido frances). OK, era fácil…No soy yo.
Es una bebida alcohólica muy apreciada en México hecha con Cerveza Corona, Victoria, Indio, junto con chamoy, sal, chile en polvo , y dulces, haribo o panditas.

Hay otras variantes como la michelada, aproximadamente lo mismo, pero sin los dulces.

 

Et enfin la Cubana, même composition que les autres mais avec du tabasco en plus. En arrivant ici, j’avais vraiment du mal avec ces mélanges, préférant la saveur bière pure, sans ajout.Mélanger la bière avec du piment, du sel, c’était pas trop mon truc. Même aujourd’hui, j’ai encore du mal avec le chile en polvo dans la boisson.

Après une michelada, par temps chaud, juste avec le sel et le citron, sans le chile, c’est bien rafraichissant.

Un des ingrédients dont je n’appréciais pas du tout en arrivant ici, c’était le chamoy, sorte de sucre pimenté gluant, qui remplace quasi toutes les sucreries. Les gens en rafolent, et ils en mettent partout. Après deux mois à détester le chamoy, aujourd’hui j’apprécie fortement, surement l’effet de dépendance comme le sucre chez nous.

Ainsi, j’en viens à dire que la gomichelada avec le chamoy sur le bord, quand elle est bien préparée n’est pas mauvaise, avec une mention spéciale pour celles d’Escuadron 201 où la  dame qui les prépare ajoute du sirop de mangue, de fraise, et autres, et celle là , d’1litre tout de même est vraiment délicieuse.

Y finalmente la Cubana,  misma composición que la otras, pero con tabascoAl venir aquí, yo estaba realmente luchando con estas mezclas, prefiriendo la cerveza pura, sin mayor sabor.Mezclar la cerveza con pimienta, sal, no era lo mio. Incluso hoy, todavía tengo dificultades con el chile en polvo en la bebida.
Después, una michelada, en un dia caluroso, solo con sal y limón, sin el chile, es refrescante.

Uno de los ingredientes que no apreciaba aquí, es el chamoy, tipo de azúcar mezclado con chile, pegajoso, que reemplaza a casi todos los dulces. A Las personas aqui les gusta  y esta por todas partes. Después de dos meses de odiar el chamoy, hoy me encanta, seguramente el efecto de dependencia como el azúcar.

Así, tengo que decir que la gomichelada con chamoy en el borde, cuando está bien preparada no es mala, con una mención especial a los del Escuadron 201 donde la señora  añade jarabe de mango, fresa, y otros y allí, 1 litro  de cerveza que lo hace realmente delicioso.


Voici la recette basique de la michelada :


Recette de la Michelada
- sel
- 3 cuillères de piment en poudre
- 4 citrons verts coupés en 4.
- 4 binouzes
- sauce piquante (salsa valentina, ou un peu de harissa, pour voir )

 

moi et claudia avec une gomichela d’Escuadron 201

Alexandre, 26 ans, directeur artistique et artiste photographe francais. Je vis au Mexique depuis le 14 septembre 2011, dans le D.F, Mexico city.

Author: alexspectror

Alexandre, 26 ans, directeur artistique et artiste photographe francais. Je vis au Mexique depuis le 14 septembre 2011, dans le D.F, Mexico city.

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4 Comments

  1. Cool ton blog! Et oui le chile partout et tout ça ça devient addictif hehehe!

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    • salut nico, oui, le chile devient une vraie drogue, Hum…Chamoy comme dirait Claudia.
      Si le coeur t’en dit, n’hésites pas à poster des articles sur ton expérience au Mexique, Cuautla et ses environs ;)

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