El Pan de muerto, le pain des morts
oct31

El Pan de muerto, le pain des morts

Le pain des morts, est un plat typique mexicain que l’on retrouve spécialement durant la fête des morts, une fête traditionnelle mexicaine. Il s’agit d’un pain sucré et rond, de type brioche. Il est souvent décoré. De la pâte est posée en son sommet pour représenter un crâne et quatres os. On le retrouve notament sur les offrandes afin de nourrir le défunt de visite le 1er novembre.   Histoire La tradition du...

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Les Calaveritas de sucre, chocolat et amaranto
oct31

Les Calaveritas de sucre, chocolat et amaranto

 Chaque année, à l’approche de la fête des morts, les étalages se recouvrent de sucreries et pâtisseries originales en tout genre. Ma préférée, la calavera! La calavera est une sucrerie qui peut être de chocolat , de sucre ou de graines d’amarante. La calavera comme son nom l’indique est en forme de petit crâne humain. Souvent décorée, et colorée, elle fait partie du folklore de la fête del Día de los muertos. La...

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Le Chicharrón de Cerdo
oct15

Le Chicharrón de Cerdo

Le chicharron est un plat très apprécié au Mexique, mais de quoi s’agit-il?   Réalisé à partir de couenne de porc plongée dans de l’huile bouillante. La peau de cochon, une fois revenue, est dorée et croustillante. Comme une grosse chips. Miam! A noter que le chicharrón se décline en différentes variantes tels que le Chicharrón de canard (que l’on peut trouver sur Polanco à Mexico D.F.), de poulet ou encore de...

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Produits et publicités du Mexique
oct10

Produits et publicités du Mexique

Découvrir un nouveau pays, c’est aussi découvrir sa culture à travers ses produits, ses marques. Un détour au supermarché et on découvre passant les rayons, comme dans un musée, les packaging et marques que l’on va consommer, manger, se vêtir, se laver durant les prochains jours et mois. Les visuels sont parfois déroutants. Les publicités aussi. Voici une sélection de quelques spots publicitaires mexicains.    ...

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Une eau originale. Jesus en ti Confio, Buvez Jesus!
mai02

Une eau originale. Jesus en ti Confio, Buvez Jesus!

Cette petite bouteille d’eau de 500 ml n’est pas destinée à la consommation comme je le pensais. Il s’agit d’une eau bénite à usage particulier : bénir sa maison. La bouteille est accompagnée d’une prière. et peut s’acheter à l’Iglesia de la Candelaria, à San Ciprian #26 Plaza Candelaria Venustiano Carranza. En présence et possession de ce produit, quelques questions se posent. Et je...

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La Piña Loca : un régal
avr26

La Piña Loca : un régal

La Piña Loca, qui pourrait se traduire en français par ananas fou, est un plat que j’ai goûté dans l’État de Oaxaca,  sur le site Hierve el Agua. Vraiment délicieux cet ananas déjanté! Tellement délicieux que je vais partager sa recette avec vous ainsi que la vidéo de sa conception. Temps de réalisation : 5 à 10 minutes Difficulté : Facile   Pour faire une bonne Piña Loca, il vous faut : - un ananas bien juteux - du chamoy...

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QUESTION DE GOUTS, QUELS PLATOS FUERTES ?
fév16

QUESTION DE GOUTS, QUELS PLATOS FUERTES ?

Question de goûts Quels platos fuertes ? par DArnaud   J’aime faire les courses au marché Les platos fuertes sont les plats principaux, plat de résistance, donc composés de légumes ou de féculents autour de la viande. On trouve de très bonnes viandes au Mexique, soit au supermarché, avec de bons emballages porteurs de la date limite de vente, soit dans de petites boucheries ou dans les mercados où les prix sont plus...

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QUESTION DE GOUT, LA SALADE A LA DOMI
fév13

QUESTION DE GOUT, LA SALADE A LA DOMI

La salade à la Domi par DArnaud Précédemment j’avais évoqué le fromage au Mexique. On en mange tous les jours, mais on est loin des fromages artisanaux français. Par contre les Mexicains ont un point fort : les fruits et légumes, qui sont délicieux, mûris au soleil. Ainsi une ratatouille niçoise prend une autre dimension grâce à la bonne tenue et au parfum des tomates, courgettes et autres poivrons. Au Mexique, un simple ananas,...

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Morelos, un des meilleurs riz du Monde !
fév08

Morelos, un des meilleurs riz du Monde !

 Le riz de Morelos, un régal, nous l’avons goûté par DArnaud Si le riz, comme le blé, est une production et une nourriture universelle, sait-on que l’un des meilleurs riz du monde est produit au Mexique, et plus exactement dans l’état de Morelos dont la capitale est Cuernavaca ? C’est lors d’un voyage à Jojutla que nous avions appris cette spécialité de la région, dont le taxi avait parlé avec fierté....

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Question de goût, manger du fromage au Mexique
fév04

Question de goût, manger du fromage au Mexique

  Le fromage au Mexique par DArnaud A la demande de quelques fidèles lecteurs, je vais parler un peu de nourriture. Mais attention, il ne s’agit pas de gastronomie. Seulement de dire comment se débrouille, avec les produits vendus ici, un Français un tantinet gourmand. Thème d’aujourd’hui, le fromage. A voir les étals des magasins, on en mange beaucoup en terre aztèque, mais le Mexique n’est pas vraiment...

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Lait du serpent? Panditas? Periquitos? Les boissons des universitaires a Guanajuato
nov18

Lait du serpent? Panditas? Periquitos? Les boissons des universitaires a Guanajuato

Bonjour a tout le monde! Depuis que je connais le Mexique j’ai remarqué qu’il existe plein de boissons bizarres ainsi que « speciales » avec tous les vins et bouteilles d’alcool que l’on peut trouver. Mais cette fois vraiment, j’ai été étonné, encore plus, choqué! La première  boisson que je vais présenter. Tout le monde l’appelle « Agua loca »...

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La sopa de Tortillas del Gallo Catarino
oct19

La sopa de Tortillas del Gallo Catarino

La sopa de Tortillas est une soupe que j’apprécie particulièrement au Mexique. Il s’agit d’ un plat typique à base de bouillon de volaille, tomates, oignon, fromage frais de vache (queso oaxaca) , avocat et de tortillas séchées. L’histoire veut que la population indigène adopta le maïs comme ingrédient de base pour ses plats, du fait de l’abondance de celui-ci dans la région. Ainsi on retrouve le maïs...

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Le nopal, figuier de Barbarie
oct04

Le nopal, figuier de Barbarie

  Le nopal, Opuntia Ficus Indica ou figuier de Barbarie, est une espèce de la famille des cactus, il est fortement répandu au Mexique, les gens le cultive et le consomme, ainsi que son fruit, la figue de Barbarie (délicieux). Il existe plus de 1000 espèces de cactus sur le territoire du Mexique, pour 1600 variétés existantes sur le globe, plutôt pas mal, non? El nopal, o Opuntia Ficus Indica, es una especie de la familia de...

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Gusanos de Maguey fritos
sept25

Gusanos de Maguey fritos

Les avez-vous déjà goûté? Les goûteriez-vous? Le ver de Maguey, également appelé Chinicuile est un parasite de l’agave. On le retrouve notamment dans les bouteilles de Mezcal. Cet insecte est aussi utilisé dans la cuisine mexicaine. Une de ces préparations est de le servir frit accompagné de guacamole, de tomates, de piment mais aussi de tortillas pour le manger en tacos. Mmm. C’est de cela que nous allons nous intéresser...

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Pulque, boisson des dieux aztecas
sept12

Pulque, boisson des dieux aztecas

Le pulque est une boisson typique mexicaine que vous vous devez de goûter en allant au Mexique. Ma copine mexicaine m‘avait promis de m’inviter dans une vraie pulqueria, là où on consomme le Pulque, ceci 6 mois durant. Le temps passant,sans nouvelle, sans confirmation de sa part, malgrès mes requêtes…Je sentais le piège et commencait à m’informer auprès de mes collègues et amis. Elle, les gens, ne me disaient...

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